Amuse bouche

1,3,4,7,9

Nakládaný pečený bůček s kimchi, šalotka, feferonka, kimchi consomé, chléb *vinné párování PRIMITIVO SALENTO IGT ITINERA

1,2

Consomé z bramboračky, vaječná sedlina, nakládané houby *vinné párování RYZLINK VLAŠSKÝ PLOTNY ŠOMAN

3,6,9

Králičí saltimbocca, smrže, vichyssoise omáčka, lanýže *vinné párování PROSECCO SERVO SUO COLSALIZ

7,9

Roštěnka, nakládaná hořčice, okurka, domácí lardo, arancina z jasmínové rýže *vinné párování RIOJA RESERVA FEDERICO PATERNINA

1,3,6,9,10

Jablkový sorbet, tonka, bílá čokoláda, černý bez

3,7

Krém z topinamburu, lanýže, kakao, oříšky, ostružiny *vinné párování NIVOLE MOSCATO D´ASTI MICHELE CHIARLO

7,8